یک دانا

فواید و خواص سرکه سیب، هر آنچه باید در مورد سرکه سیب بدانید

فواید و خواص سرکه سیب، هر آنچه باید در مورد سرکه سیب بدانید

۱۷ مهر ۱۳۹۵

فواید و خواص سرکه سیب

سرکه سیب محصول طبیعی تخمیر سیب له شده می باشد. هزاران سال است که از سرکه برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. سرکه سیب در آشپزخانه هر خانه ای پیدا می شود. اما خواص دارویی آن ممکن است بیشتر از کاربردهای غذایی آن باشد. در این مقاله سعی میکنیم به تمام فواید، خواص و مضرات سرکه سیب بپردازیم. با یک دانا همراه باشید.

 

معرفی سرکه سیب

سرکه سیب اسید استیک بالا دارد، این اسید اثرات بیولوژیکی قوی دارد. سرکه در یک پروسه دو مرحله ساخته می شود. در گام اول سیب خرد شده، در اثر مخمر، قندهای آن تخمیر و به الکل تبدیل می شود. در مرحله دوم، باکتری ها روی محلول الکل اثر کرده و سبب تخمیر الکل و تبدیل آن به اسید استیک یک ترکیب اصلی فعال در سرکه می شود. سرکه سیب تنها حاوی حدود ۳ کالری در هر قاشق غذا خوری است.

بسیاری از ویتامین ها و یا مواد معدنی در آن وجود دارد اما حاوی مقدار بسیار کمی از پتاسیم است. کیفیت سرکه سیب به خاطر برخی از اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان های موجود در آن است. سرکه سیب علاوه بر خوشمزه بودن در ترشی خانگی، ترشیجات و سس سالاد استفاده می شود برای قرن ها، از سرکه در پخت و پز و برای مقاصد مختلف استفاده می شود همچنین درمان های سنتی باستان، ادعا می کنند که سرکه به انواع و اقسام مشکلات سلامتی کمک می کند محبوب ترین سرکه، سرکه سیب است که برای کاهش وزن، کاهش سطح قند خون و بهبود علائم دیابت از آن استفاده می شود.

 

تاثیر سرکه سیب برای کاهش وزن

مزایای سرکه سیب در کاهش وزن شناخته شده است. تحقیقات نشان داده است زنان جوان سالمی که کالری کمتری در روز مصرف می کنند در وعده غذایی صبحانه، سرکه استفاده می کنند.

محققان فکر می کنند که سرکه با کاهش سطح گلوکز در وعده غذایی موجب کاهش گرسنگی می شود و وجود جریان غیرعادی در سطح قند خون است که موجب پرخوری می شود.

 

ساخت نوشیدنی سرکه سیب برای کاهش وزن

ترکیبات:

  • ۳۰۰ گرم آب تصفیه
  • ۲ قاشق چایخوری سرکه سیب
  • ۲ قاشق چایخوری آب لیمو
  • ۱ قاشق چایخوری دارچین
  • سر قاشق چایخوری فلفل قرمز

طرز تهیه:

مواد ذکر شده در بالا را در یک مخلوط کن با مقدار کمی یخ کوچک مخلوط کنید این نوشیدنی را سه بار در روز بین وعده های غذایی برای دو هفته مصرف کنید.

 

تاثیر سرکه سیب برای کنترل قند خون

سرکه سیب به نظر می رسد برای کمک به دیابت و کنترل قند خون مفید باشد.

دکتر کارول جانستون، هدایت کننده برنامه تغذیه دانشگاه ایالتی آریزونا در حال مطالعه روی سرکه سیب برای بیش از ۱۰ سال است و معتقد است اثر آن بر قند خون مشابه برخی از داروها می باشد.

او توضیح می دهد که سرکه مقداری از هضم نشاسته را بلوک می کند او می گوید ۱۰۰ %نشاسته را مسدود نمی کند اما قطعا مانع از هضم حداقل مقداری نشاسته می شود و از بالا بردن قند خون جلوگیری می کند.

دکتر مایکل مدیر برنامه مربیگری شیوه زندگی با دیابت در دانشگاه تافتز می گوید تلاش برای استفاده از سرکه برای درمان دیابت مانند تلاش برای نجات یک زیر زمین آب گرفته با یک قاشق چای خوری است.

اگر شما گاستروپارزی دارید یک مشکل شایع در مبتلایان به دیابت که تخلیه معده را کند می کند تحقیقات اولیه نشان می دهد سرکه سیب ممکن است این مشکل را بدتر کند. او می گوید ما نگرانیم که سرکه آشامیدنی ( حتی در آب رقیق شده ) ممکن است سبب افزایش اسید در سیستم بدنی شما شده و بر کلیه ها و استخوان های شما فشار وارد کند.

اگر شما دیابت دارید و می خواهید سرکه سیب استفاده کنید به دکتر خود اطلاع دهید تا سطح قند خون شما را کنترل کند.

جانستون تاکید می کند که اگر شما برای دیابت دارو مصرف می کنید نباید آن را با سرکه جایگزین کنید. اگر شما در حال فکر کردن در مورد استفاده از سرکه سیب برای کمک به مدیریت قند خون خود هستید اول با دکتر خود صحبت کنید.

 

تاثیر سرکه سیب بر معده و هضم غذا

سرکه سیب بر روی هضم مواد چربی، گوشتی و پروتئین اثر خوبی دارد.

دیویس توصیه می کند از سرکه سیب فیلتر نشده (نوع ابری) که شما می توانید یک حباب در بطری را ببینید و پر از پروبیوتیک ها و دیگر باکتری های مفید است استفاده کنید این نوع از سرکه سیب می تواند از عملکرد سیستم ایمنی بدن حمایت و برای برخی افراد، حتی به درمان یبوست کمک کند.

همچنین محققان ژاپنی ثابت کرده‌اند مصرف روزانه‌ی سرکه‌ی سیب می‌تواند از زخم معده پیشگیری کند زیرا باعث می‌شود که معده ماده‌ای (شیره‌ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد. همچنین این ماده‌ی غذایی با باکتری‌هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می‌کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می‌دهد.

 

سرکه سیب برای سلامت مو

سرکه سیب را در مکان مناسب مانند قفسه های لوازم آرایشی خود قرار دهید. سرکه سیب برای حذف آلودگی و چربی های باقی مانده از محصولات زیبایی استفاده می شود. همچنین سرکه ماده ای طبیعی است که حیاتی دوباره به موها می دهد و موجب درخشانی و ابریشمی شدن مو می شود.

نحوه استفاده از سرکه سیب برای مو

یک بطری اسپری دار را تا نیمه با آب پر کنید و بخش دیگر را با سرکه سیب پر کنید.
بعد تمیز کردن موها با شامپو و آبکشی کردن آن، موها را با اسپری حاوی آب و سرکه نمناک کنید و با پوست سر ماساژ دهید. اجازه بدهید ترکیب روی موهایتان باقی بماند و موها را با حوله خشک کنید و آنرا یکبار در هفته تکرار کنید.

 

سرکه سیب برای جوش صورت

تاثیر سرکه سیب روی جوش های صورت فوق العاده است. استیک طبیعی موجود در سرکه در تعادل PH پوست کمک می کند، کاهش چربی پوست همراه با حفظ رطوبت. جدا از آن، استفاده از سرکه سیب برای کاهش لک ها صورت نیز کاربرد دارد.

زمانی که از سرکه برای پوست و مو استفاده می شود به خاطر داشته باشید باید سرکه رقیق شود و مقدار آب مصرفی برای اینکار باید دو برابر سرکه استفاده شده باشد زیرا استیک طبیعی موجود در آن موجب سوزش پوست می شود. سرکه رقیق شده می تواند به عنوان تونر روزانه استفاده شود، اینکار موجب می شود پوستی نرم و روشن و مرطوب داشته باشید.

طرز تهیه تونر سرکه سیب

دو پیمانه آب با یک پیمانه سرکه مخلوط شود و در یک بطری تمیز یا اسپری بریزید.

ابتدا پوست خود را تمیز نموده سپس با یک پارچه نخی یا مقداری پنبه روی صورت بمالید و اجازه د هید خشک شود.

 

سرکه سیب برای سرما خوردگی

آنتی باکتریال طبیعی موجود در سرکه به درمان سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می کند. اضافه کردن یک قاشق چایخوری سرکه در یک لیوان به قلیایی کردن بدن کمک می کند ایجاد محیط قلیایی باکتری ها و ویروس ها از بین می روند. زمانی که اولین نشانه های بیماری را مشاهده کردید نوشیدن سرکه چند بار در روز را شروع کنید تا زمانی که نشانه های بیمای فروکش کند. اگر قبلا بیمار شده اید باز هم از سرکه استفاده کنید زیرا کمک می کند بدن میکروب ها را دور کند و انرژی خود را به دست آورد.

 

فواید سرکه سیب که تایید علمی نشدن

  • درمان رفلاکس معده: برخلاف باور افرادیکه تصور دارند تولید زیاد اسید باعث رفلاکس معده می باشد، دلیل رفلاکس معده در خیلی از افراد کمبود اسید معده می باشد. درمان شامل مصرف روزانه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری سرکه سیب می باشد.
  • پیشگیری از سوءهاضمه: اگر قصد دارید غذایی مصرف کنید که فکر می کنید برای شما هضم آن ساخت بوده و اذیتتان می کند، ۱ قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک قاشق چایخوری عسل مخلوط کرده و بعد از حل کردن در آب ولرم و نیم ساعت قبل از خوردن مصرف نمایید.
  • براق کردن پوست: خیلی از افرادیکه دچار مشکلات پوستی از پسوریازیس گرفته تا اگزما می باشند، از سرکه سیب برای کاهش التهاب و کاهش عمومی مشکل استفاده می نمایند. سعی کنید جاهای تحت تاثیر را با پنبه آغشته به سرکه سیب تر نمایید.
  • مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند، در نتیجه به حفظ تعادل اسیدی – بازی خون کمک می کند.
  • برای تصلب شرائین مفید است، زیرا هنگام مستحکم شدن استخوان ها، توده کلسیمی موجود در مفاصل را تجزیه می کند.
  • سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است. ضد باکتری و ضد قارچ است و باعث ارتقاء عمل سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا می شود.
  • برای درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.
  • فشار خون بالا را کاهش می دهد.
  • عفونت ادراری را بهبود می بخشد.
  • در افرادی که داروهای دیورتیک ( ادرارآور ) مصرف می کنند، مصرف سرکه سیب، باعث جایگزین شدن و جبران پتاسیم از دست رفته می شود. برای این منظور دو قاشق مرباخوری سرکه سیب را با مقداری آب مصرف کنید.

 

نکاتی در مورد مصرف سرکه سیب

  • آن را مستقیما را مصرف نکنید. زیرا خیلی اسیدی است که می تواند به مینای دندان شما و مری شما آسیب برساند. جانستون می گوید ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری ( ۵ – ۱۰ سی سی ) از آن را در یک لیوان بزرگ آب ریخته و جرعه ای از آن را به همراه وعده های غذایی خود را یک یا دو بار در روز مصرف کنید. همچنین بخاطر اسید بالا، ممکن است گلوی شما را تحریک کند.
  • سرکه سیب ممکن است با مکمل های خاص و یا داروها، از جمله دیورتیک ها و انسولین تداخل ایجاد کند و ممکن است به کاهش سطح پتاسیم کمک کند.

 

خطرات و عوارض جانبی سرکه سیب

عوارض جانبی سرکه سیب:

مصرف مقادیر کوچک سرکه سیب، عموما بدون مشکل می باشد. اما مقادیر زیاد و یا مصرف طولانی مدت می تواند خطراتی در پی داشته باشد. مصرف سرکه سیب خالص و مخلوط نشده با آب می تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود.

خطرات مصرف سرکه سیب:

زنانیکه پوکی استخوان دارند، باید با احتیاط سرکه سیب مصرف نمایند. مصرف مرتب سرکه سیب می تواند باعث کاهش تراکم استخوان شود. از آنجاکه سرکه سیب می تواند باعث تغییر سطح انسولین شود، افراد دیابتی باید سرکه سیب را با مشورت پزشکشان مصرف نمایند.

همچنین افرادی که دچار زخم معده یا ورم معده هستند از مصرف سرکه سیب خودداری کرده و با پزشکشان مشورت کنند.

تداخلات سرکه سیب:

افرادی که ملین، دیورتیک و داروی بیماری های قلبی و دیابت مصرف می نمایند، باید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشکشان مشورت نمایند.

 

با تشکر از : زهرا صانعی (سایت یادبگیر) و سایت تبیان و راستینه

جمع آوری و ویرایش: یک دانا

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها