یک دانا

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

۸ مرداد ۱۳۹۷


وب‌سایت سرآشپز پاپیون: اگر به دنبال یک آبگوشت متفاوت و خوشمزه هستید این آبگوشت را امتحان کنید. آبگوشت بادمجان غذای سنتی ایرانی و متعلق به استان کرمان است این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به آن بخشیده است.

مواد لازم آبگوشت بادمجان

  • نمک به مقدار لازم
    پیاز ۱ عدد
    نخود ۱۵۰ گرم
    رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
    گوشت ۰.۵ کیلوگرم
    بادمجان ۳ عدد
    فلفل به مقدار لازم

مواد لازم مناسب ۳ نفر

آبگوشت بادمجان

طرز تهیه

زمان تهیه ۱۵ دقیقه

زمان پخت ۱۲۰ دقیقه

۱. ابتدا مقداری از دنبه گوشت را روی حرارت ذوب میکنم و پس از آن پیاز را به ۴ قسمت تقسیم کرده و در روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود.

۲. پس از آن گوشت ، نخود ، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد .

۳. مقداری آب روی مواد میریزیم طوری که روی غذا را پوشانده و چند بند انگشت بالاتر از سطح مواد قرار گیرد.

۴. صبر میکنیم تا غذا جوش بیاید و چند قل که زد شعله را ملایم کرده و به غذا فرصت پخت میدهیم.

۵. در ظرفی جدا بادمجانها را به صورت حلقه حلقه دراورده نمک زده و چند دقیقه صبر میکنیم تا تلخاب آن گرفته شود و سپس شسته و درون روغن سرخ میکنیم.

۶. وقتی حدود یک ربع تا پایان پخت غذا باقی ماند بادمجانهای سرخ کرده و رب سرخ شده در روغن بادمجانها را به غذا اضافه میکنیم.

سایر نکات آبگوشت بادمجان

۱. آبگوشت بادمجان غذای سنتی ایرانی و متعلق به استان کرمان است این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به غذا داده است.

۲. نخود را از شب قبل خیس کنید و اب آن را ۳ مرتبه عوض کنید.

۳. اگر دنبه برای سرخ کردن مواد شما کافی نبود حتما از کمی روغن استفاده کنید.

۴. میتوانید چند عدد لیمو عمانی شسته شده و هسته گرفته شده و همچنین سیب زمینی به غذا اضافه کنید.

۵. اضافه کردن زعفران در هر غذایی باعث خوشمزه تر شدن آن غذا خواهد شد.


برچسب ها : , , ,

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها