یک دانا

آموزش طرز تهیه قارچ سوخاری با روش های مختلف

آموزش طرز تهیه قارچ سوخاری با روش های مختلف

۱۵ مهر ۱۳۹۵

آموزش طرز تهیه قارچ سوخاری با روش های مختلف

در این آموزش به طرز تهیه انواع قارچ سوخاری با سه روش مختلف میپردازیم. که شما میتوانید با توجه به سلیقه و موادی که در دسترس دارید یکی را انتخاب کنید. با یک دانا همراه باشید.

 

۱) طرز تهیه قارچ سوخاری با تخم مرغ

مواد لازم:

  • قارچ: ۱ کیلوگرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • نمک: نیم قاشق چای خوری
  • شیر: ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد سوخاری: نیم پیمانه (الک شده با ادویه معطر)

 

طرز تهیه:

قارچ ها را به خوبی شسته و بگذارید خشک شوند .
تخم مرغ را به آرامی هم زده و شیر و نمک را به آن افزوده و بهم بزنید.
قارچ ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ بگذارید و بعد از غلتاندن در آرد سوخاری در روغن زیتون داغ شده در ماهیتابه سرخ کنید، تا رنگ آن ها قهوه ای شود.
قارچ ها را داغ سرو کنید.
پیشنهاد میشود این پیش غذا را با سس تارتار سرو کنید.

 

۲) طرز تهیه قارچ سوخاری بدون تخم مرغ

مواد لازم:

  • قارچ: نیم کیلو
  • سیر ریز شده: ۲ حبه
  • پیاز متوسط ریز شده: ۱ عدد
  • آرد: ۱.۵ فنجان
  • آرد ذرت: ۱ قاشق سوپ خوری
  • آب: ۱.۵ فنجان
  • نمک: نصف قاشق چای خوری
  • فلفل: یک پر
  • پودر کاری: نصف قاشق چای خوری
  • بکین پودر: نصف قاشق چای خوری
  • روغن گیاهی: به میزان لازم
  • لیمو و جعفری: برای تزئین

 

طرز تهیه:

آرد ، آرد ذرت ، نمک ، فلفل ، بکین پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید .

آب را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن را کنار بگذارید .

سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچ ها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچ ها کاملا با خمیر پوشانده شوند .

در همان حال ، روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید .

قارچ ها را درون ماهیتابه بریزید و حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی-قهوه ای شوند .

قبل از سرو کردن ، قارچها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن خارج شود سپس آن ها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید .

 

۳) طرز تهیه قارچ سوخاری با پنیر پیتزا

مواد لازم:

  • قارچ: ۱ کیلوگرم
  • آرد ذرت: به میزان لازم
  • نمک: نیم قاشق چای خوری
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • شیر: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری: نیم پیمانه (الک شده)
  • پنیر پیتزا: نیم پیمانه

طرز تهیه:

به قارچ ها نمک زده و در آرد غلت دهید.

تخم مرغ ها را با نمک و فلفل و پودر سیر هم بزنید. سپس قارچ ها را در مایه ی تخم مرغ فرو کنید.

آرد سوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط کنید.

بعد قارچ ها را در مخلوط آرد سوخاری و پنیر غلت دهید و کمی فشار دهید تا آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرد.

روغن را در یک ظرف نسبتا گود ریخته و روی حرارت داغ کنید.

قارچ ها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ کنید. طوری که ترد شود.

فقط دقت کنید که قارچ ها نسوزند.

 

نکات مهم در تهیه قارچ سوخاری

حتما از قارچ تازه و ترد استفاده کنین.

میتوانید برای پف کردن قارچ ها به مخلوط شیر و تخم مرغ مقداری ماء شعیر اضافه کنید.

همچنین برای زیباتر شدن و طعم دارتر شدن قارچ ها میتوانید بعد از بیرون آوردن قارچ ها از مخلوط شیر و تخم مرغ آنها را درون آرد سوخاری قرار دهید و سپس در ماهیتابه سرخ نمایید.

اگه ظرفتون جا داشت میتونید چند تا قارچ را با هم بچینید. فقط روغن داغ باشد و حرارت زیر قارچها کم .

برای سرخ کردن قارچها از سرخ کن استفاده نکنید

 

با تشکر از ۷ گنج

جمع آوری: یک دانا

برچسب ها : ,

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.


برچسب ها